青豆炒脆鱼的做法【视频+笔记】

【食材】脆鱼、青豆、胡萝卜、蒜末

【调料】盐、鸡粉、料酒、酱油

【制作步骤】

1、脆鱼切丁，加入料酒、酱油、蒜末拌匀，腌制入味；

2、另备一口锅水烧开，加入青豆和胡萝卜丁氽烫，捞出；

3、热锅热油，倒入鱼丁滑炒，将多余的油倒出，继续翻炒，倒入氽烫好的青豆和胡萝卜丁一起翻炒，调入盐、鸡粉提鲜，稍炒即可起锅；

【健康小提示】

青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保护血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

此外，青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；

（《食来运转》 20140804青豆炒脆鱼）主持人：刘伟、小朱