西瓜皮凉拌怎么做_西瓜皮的作用与功效

西瓜皮的作用

中医里西瓜皮又名西瓜翠衣，又被称为“天然白虎汤”。西瓜翠衣性味甘寒，入心、胃经，有清热解暑、生津止渴、利尿的作用。在清代著名的温病学家王孟英的《温热经纬》里有一个特别有名的治疗中暑后治疗气阴两虚的方子——清暑益汤，其中就用到了大量的西瓜翠衣。夏季进入7月以后，湿气慢慢升了上来，湿邪容易困脾，用西瓜皮制成菜肴可治疗夏季湿邪困脾导致的厌食。

西瓜皮做凉菜

将西瓜内里的红瓤和外部绿色的硬皮刮干净，将处理后的西瓜皮切丝儿或切片后，按个人口味制成凉菜即可，吃起来特别清晰爽口。这里需要注意的是西瓜皮性味甘、寒，脾胃虚寒的人要少食。