五花肉、鳝鱼、葱、姜、蒜、冬笋、香菇。
1、五花肉、鳝鱼切成梳子状，鳝鱼中加入白醋、清水清洗干净待用。
2、锅中坐油，放入八角、葱、姜、蒜、鳝鱼、五花肉烹炸片刻后捞出。
3、五花肉、鳝鱼用白砂糖炒糖色上色，放入葱、姜、蒜、冬笋、香菇、生抽、酱油、花雕酒、糖、开水，焖20分钟后放入水淀粉出锅即可。