鲜茉莉竹荪羹的做法

食材调料

茉莉花、竹荪、豆苗、鸡胸肉、枸杞、鸡蛋、水淀粉。

做法步骤

1、温水浸泡后的竹荪放入淀粉抓匀，反复两次后清洗干净备用。茉莉花在淡盐水中浸泡备用。

2、鸡胸肉切薄片，放入盐、黄酒、蛋清揉捏上浆，竹荪切块放入开水中焯制捞出，豆苗掐段留叶。

3、另起锅加开水，放入竹荪后待水开后改小火慢煮，加入糖、盐，上浆的鸡肉片，水淀粉使鸡肉片养熟。

4、盘底放入豆苗，将竹荪鸡片汤倒入，放茉莉花、枸杞即可成菜。