黄花鱼、煎饼、虾酱、香葱、姜。
1、黄花鱼去骨打花刀，放入葱、姜、料酒、糖，再涂抹虾酱腌制。
2、玉米淀粉、面粉混合，均匀拍在黄花鱼片两面。
3、锅坐油，油温5成热时下入黄花鱼片，炸至两面金黄捞出，油温升到6成热时再复炸一次。
4、炸好的黄花鱼片改刀成小块，配上香葱、煎饼摆盘即可。