秘制蒸带鱼的做法【视频+笔记】

【食材】带鱼

【调料】葱、姜、蒜、料酒、黄豆酱油、醋、蚝油、红糖

【制作步骤】

1、将带鱼在前一天晚上腌制，这样更彻底去除腥气；

2、姜切片，葱切段，将切好的葱姜码在带鱼上，放入2勺料酒，腌制一会；

3、爆香腌带鱼的葱姜，将带于放进锅里，炒到两面金黄，定型了再翻面；

4、调秘汁的方法：姜切片，葱切段，再3勺料酒、3勺黄豆酱油，5勺醋，2勺蚝油，搅拌均匀后淋在带鱼上；

5、再入上葱、姜、蒜，再把红糖均匀的铺在带鱼上，即可上热水锅蒸制；1、

（《生活一点通》 20140731视频从第10分钟开始讲秘制蒸带鱼的做法）挑战者：妍维尼