藕、鸡蛋、吉士粉、生粉、山楂树下、炼乳、水淀粉。
1、藕切丝，用清水洗出藕粉。锅坐水，藕丝焯水后，捞出吸干水分。
2、藕丝加上蛋黄、吉士粉、生粉拌匀备用。
3、锅加热，把藕丝放入锅中，铺成饼状，淋少许水使藕丝凝固，再放入热油，待藕丝炸成酥脆捞出，改刀装盘。
4、锅加热，倒入山楂树下，加糖、白醋、生抽熬制，再加水淀粉勾芡做成料汁藕丝酥蘸料汁即可食用。