【食材调料】
山楂、桂花、冰糖、椰蓉、薄荷。
【做法步骤】
1、水烧开后，下入桂花煮桂花水。
2、山楂去核。用刀在山楂周围划一圈，掰开，去除中间的籽。
3、在锅中先捞出一点桂花出来（不完全捞出），后面另有妙用。
4、在锅中加入冰糖，糖和水的比率为1：10。加入半克左右的盐，下入山楂。
5、把山楂煮到完全软烂的状态，这个过程大概需要5~10分钟。
6、将山楂与汤汁一起倒入料理机中，打成果泥的状态。
7、将果泥倒出到锅中，炒去多余的水分。
8、炒到粘稠状态后，将山楂果泥装入玻璃杯中，放到冰箱冷冻室冷冻4个小时以上，冻至果冻状态。
9、再在冻好的山楂上面撒上桂花、椰蓉、薄荷就做成了。