虾、玉子豆腐（日本豆腐）、干葱、青红椒、咸鸭蛋、姜。
1、锅里坐油，倒入劈开的虾头，煎出虾油后加入热水中火熬制。
2、油热六到七成后放入切成1厘米的玉子豆腐，大火炸出焦壳捞出。
3、锅里放油，下入干葱炒至变色捞出。
4、留底油放入提前蒸好的咸鸭蛋，加入姜末、虾仁、花雕酒、虾汤、热水、炸好的玉子豆腐，放入白胡椒粉、糖、水淀粉、香油，撒入青红椒和炒好的干葱即可。