大肠埃希菌是我们人体肠道最多的一种细菌。大肠埃希菌平时在肠道中不致病，但是如果跑到厨房，经过我们的口到消化道里面就会产生毒素，造成腹泻、食物中毒症状和身体其它部位的感染。其实食用水中也含有大肠埃希菌，但是要严格控制它的量。