辣度的单位叫“史高维尔”，简称SHU，辣椒的史高维尔越高就表明它越辣。
辣椒按辣度的不同分为10个等级。
一级0~500；
二级500~1000；
三级1000~1500；
四级1500~2500；
五级2500~5000；
六级5000~15000；
七级15000~30000；
八级30000~50000；
九级50000~100000；
十级大于100000；