【食材调料】
田螺、生姜、大蒜、香葱、香菜、干辣椒丝、香叶；黄豆酱、盐、白糖、鸡精、料酒；
【制作步骤】
1、田螺洗净，去除田螺的尾部备用。
2、起油锅，放进姜粒，蒜粒，葱白、香菜根、干辣椒丝爆香，接着放入黄豆酱、香叶、田螺急炒后，烹入料酒盖上锅盖焖煮5分钟，调入少许白糖，待螺口叶片掉落，撒上盐的鸡精调味、起锅即可。
田螺的营养价值
田螺肉质厚实细腻，味道鲜美，含有丰富的蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙食品。田螺中含有人体必需的8种氨基酸、碳水化合物、矿物质、维生素a、b、d和多种微量元素。