【食材】仔鸡、葱、姜；
【调料】生抽、盐、鸡精；
【制作步骤】
1、生姜和葱拍碎，放入锅中和清水、盐、鸡精一起熬煮；
2、仔鸡用开水氽烫，去除血沫备用；
3、待水煮沸，放入氽烫过的仔鸡，盖上锅盖浸泡10分钟。
4、取出仔鸡，放在冰水中冰镇5~6分钟。
5、最后取出仔鸡切块摆盘，搭配葱花和姜比，淋上生抽就可以美美的享用了。
做肉为什么要放葱姜蒜椒
做肉要放葱姜蒜椒，这是因为无论鸡鸭鱼肉，都会滋腻，而这些调料的共同特点就是辛温，开胃和解腻。此外，防寒凉不仅仅是秋冬的事，即使夏天也会有寒气，吃葱、姜、蒜、椒能够预防寒凉。
（东南卫视食来运转20100415视频,主持人：赵媛）