【食材】银鳕鱼、豆苗、生粉、姜末；
【调料】盐、黑胡椒、红糟、料酒、鸡粉；
糟汁银鳕鱼的原料
【制作步骤】
1、鳕鱼块里加入盐和黑胡椒抓匀，腌制入味，事先取姜末，糟，料酒，盐，鸡粉和清水煮开，备好红糟汁；
2、热锅热油，倒入豆苗翻炒，调放盐和鸡粉，盛出。
3、另备一口锅，热锅热油，鳕鱼均匀拍上一层生粉，皮向下入锅里煎制金黄。捞出和豆苗，红糟汁一起造型摆盘即可。
鳕鱼的营养价值
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼等鱼类都高，肝脏含油量高，含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的最佳比例。