排骨、西红柿、淀粉。葱姜蒜、番茄沙司。
排骨剁成寸段，用盐腌制10分钟，番茄开水烫一下去皮后切碎，葱姜蒜片备用。
排骨表皮撒少许干生粉，锅内放底油将排骨下锅煎至两面焦黄。
锅内放底油，下入葱姜蒜煸炒，放入番茄，炒香后加入番茄沙司、开水、盐、糖，小火焖8分钟，至汤汁粘稠加入鸡粉调味，出锅撒小葱末即可。