熟肥肠、蒜末、葱、马蹄、口蘑。啤酒。
锅内加凉水，下入熟肥肠开锅两分钟后捞出备用。
口蘑，马蹄切片备用。另起锅加入食用油、香油，放入一半的蒜末炒香后下入焯好的肥肠、姜末、葱花，倒入两瓶啤酒熬去酒味。
待酒味挥发完后加入生抽、老抽、胡椒粉、糖、鸡精、盐、口蘑，边搅拌边加入水淀粉，最后下入剩下的蒜和马蹄，加入香油出锅即可。