鸡腿肉、青椒、红椒、葱姜蒜
步骤1：将鸡腿肉切丁放入碗中，加入适量的料酒、盐、淀粉、蛋清之后搅拌均匀备用。
步骤2：青椒和红椒中富含维生素C，要想最大限度地保留它，第一是需要选择最新鲜的食材，第二是要注意先洗后切，第三则需要急火快炒。
步骤3：将葱姜蒜，鸡丁，青椒，红椒依次下锅翻炒，快速加入料酒，盐，糖调味出锅即可食用。