豆干种类很多，有白豆干、熏豆干还有素鸡等等，但是有些豆制品是通过盐和糖腌制过的，并不适合糖尿病人群食用，而针对糖尿病人群专家推荐的是白豆干，白豆干在加工过程中没有加盐糖等调味料，适合于糖尿病人群食用。
白豆干、豌豆、胡萝卜、豆豉
步骤1：胡萝卜、豆干切粒。
步骤2：豆干裹水淀粉煎制成金黄色后盛出备用。
步骤3：锅中放入底油，放入豆豉、蒜末、青椒、胡萝卜、豌豆煸炒。
步骤4：放入豆干，加入酱油、料酒，翻炒均匀，出锅即可。