糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，但是鲤鱼刺多，把鲤鱼换成了鲈鱼，做出了糖醋鲈鱼，鲈鱼不光肉质鲜美，温补和胃的功效也是非常好的，。
鲈鱼、香菇
步骤1：鲈鱼改花刀，淀粉上糊。
步骤2：锅中倒油，放入鲈鱼炸制，金黄色后盛出备用。
步骤3：碗中放入糖、醋，另起锅，放入香菇煸炒，倒入糖醋汁，汁烧开后勾入水淀粉。
步骤4：将汁浇在炸好的鱼上即可。