新鲜的黄瓜鱼、蒜末、姜丝、生粉、香芹；盐、鸡精、香油；
1、将洗净的黄瓜鱼切成一厘米厚的鱼片，用盐和生粉腌制备用。
2、起油锅将备好的姜蒜爆香，放入适量的水煮沸，再加腌制好的鱼滑入沸水中。
3、待再次沸腾后放入盐、鸡精和香芹，起锅时淋入香油即可。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的被益作用，对体质虚弱和中老年人来食用黄瓜鱼会收到很好的食疗效果。