牛里脊、绿豆淀粉
步骤1：绿豆淀粉加水调糊，加入切好的牛肉片裹匀。
步骤2：六成油温下锅炸制牛肉，复炸2-3次可减少吸油。
步骤3：葱姜蒜下锅，加入碗汁：料酒、生抽、盐、糖、苹果醋，再下入牛肉、彩椒收汁即可