米酒,川贝枇杷膏,白芍扣肉20180915中华医药

以下内容为中央电视台cctv4中华医药2018年9月15日节目视频及要点内容笔记，本期主题《餐桌上的养生良“药”》。做客专家：江西中医药大学教授、药膳大师——龚千峰。主要内容：川贝枇杷膏、白芍扣肉的做法等。

酒的作用

酒有很好的活血化瘀，消肿散结，散寒消积的作用，因此在养生保健当中也会经常用到酒。

米酒

在南方，米酒多为自己酿制的酒，酒精含量大约为10%，度数低，且有补养气血的作用，而气血一通百病自愈。米酒加鸡蛋、枸杞子可以缓解手脚冰凉、补气活血散寒。

竹笋

竹笋味甘、性微寒，有化痰消积的作用。同时含脂肪量低，含竹纤维量特别高，可以促进肠蠕动，预防大便闭结，预防结肠癌。

莴笋

莴笋可以利尿消肿、润肠通便，还可以防癌。莴笋营养丰富，莴笋中含有：胡萝卜素、维生素，还有蛋白质。

枇杷

中医认为，枇杷果实具有润肺、止咳、止渴的功效。而且味道香甜，可以保证膏的口感。

川贝枇杷膏的做法

用一块纱布，先把枇杷叶包起来，放入砂锅中，加入适量清水，煎煮20分钟。洗净的枇杷，去皮去核，留下果肉，把果肉放入榨汁机中打成果泥。先把包着枇杷叶的纱布捞出，接下来把打好的果泥倒入锅中，开始搅拌。不断搅拌，等到锅中药汁和果泥的混合物沸腾后，再加入冰糖，然后继续搅拌，直到锅中的水分越来越少，香味越来越浓，膏越来越粘稠。再继续搅拌，直到川贝粉完全融化在膏中，而且筷子上的膏不会掉下去，这道家庭自制的膏就熬好了。舀一勺放到杯子里面，倒温水冲服即可。

川贝枇杷膏的作用

川贝枇杷膏润肺止咳，生津止渴，尤其适合夏秋季节多发的风热感冒。除此之外，还可以缓解秋季干燥天气引起的咽干咽痒等症状。

白芍扣肉的做法

香葱、香菜切好备用；白芍洗净后用湿布盖上润药，备用；五花肉洗净，将黄酒均匀的涂抹在五花肉上，按揉五花肉，去腥；将五花肉上锅蒸30分钟，沥水过油后捞出，淋上酱油腌制；将五花肉、白芍切成1厘米左右的厚片，切好的白芍片和五花肉片交叉摆放，均匀的摆在碗中，将梅干菜铺在最上面；上锅蒸15分钟，最后将蒸好的白芍扣肉扣另一在盘中，再用香葱、香菜、和黄瓜进行点缀即可。

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