线茄子、鸡腿肉、青椒、大蒜
茄子的好搭档是什么？相信大家都知道茄子加大蒜，美味能加倍，今天介绍另外一个能增加功效的好搭档--青椒，茄子中的芦丁可以很好的保护青椒的维生素C，所以我们今天给大家带来这道鲜椒茄子鸡，大蒜和青椒，美味功效一个也不能少！
步骤1：茄子用盐水泡制后，挤干水分备用。
步骤2：鸡腿肉用蒜汁、料酒腌制后，下锅炒至出油，再下入茄子。
步骤3：加入蚝油、料酒、生抽、白糖调味，出锅前加入青椒翻炒均匀即可。