小苏打与食用碱的区别与作用_小苏打与食用碱的化学成分

化学名称上的区别

在化学名称上，食用碱叫碳酸钠。小苏打叫碳酸氢钠。

外观上的区别

小苏打与白糖有些像，为颗粒状。

食用纯碱为白色粉末状。

气味上的区别

食用纯碱有刺激性气味，因此在做一些菜的时候要选择性的使用。

上苏打没有任何异味，作用相当于给食物放松。