石锅银子鱼的做法【视频+笔记】

【食材调料】

银子鱼、芝士年糕、胡萝卜、辣椒、香葱、洋葱；胡椒粉、盐、料酒、韩式辣酱、白糖、鸡粉；

【 制作步骤】

1、银子鱼加入胡椒粉、盐拌匀，腌制入味；胡萝卜切片，辣椒切圈，葱切段，洋葱切丝备用；

2、锅里水烧开，放入芝士年糕煮软，捞出；

3、另备一口锅，热油，腌好的鱼一一入锅煎制金黄，盛出；

4、继续加热，加入胡萝卜、洋葱、葱段炒香，加入韩式辣酱，继续煮制入味，大约七八分钟。

5、最后加入年糕煮制入味、调入盐、糖、鸡粉即可起锅。

石锅银子鱼

辣椒的作用

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤血管性头疼。

（《食来运转》 20140307 石锅银子鱼，主持人：刘伟）