蔡阳平,中暑,绿豆汤,山药,茯苓20190817健康之路

以下内容为中央电视台10套科教频道健康之路2019年8月17日节目视频和要点内容笔记，本期主题是《菜市场里寻良药》。做客专家：北京中医药大学东直门医院营养科副主任医师——蔡阳平。主要内容：菜市场里寻祛暑良药，山药薏米粥的做法等。

中医认为：夏末时节，暑湿最重，容易导致中暑。专家推荐多吃解暑、除湿的蔬菜和食物，不仅有助于排湿祛暑，还能治疗湿疹、大便粘腻等多种夏季问题。

暑热耗气伤阴，会导致体内津液缺失，出现“口渴不欲饮”的症状，推荐喝防暑果蔬汁。

梨、藕、荸荠。

梨清肺热；

藕清热凉血；

荸荠滋阴利湿；

三者组合可祛暑、利湿、滋阴。此方来自五汁饮，五汁饮由梨、藕、荸荠、芦根、麦冬五味药组成，但是芦根和麦冬在菜市场不好买，三者组合在一起对于暑湿很好。

绿豆解毒、解暑，熬成绿豆汤大家都爱喝。绿豆汤在氧化之前偏绿色，清热解暑的功效更好，而绿豆汤氧化之后变成红色，清热解毒的功效更好。

马齿苋味酸、性寒，入大肠、心经，有凉血止痢、清热解毒、涩敛的作用，可治湿疹，止腹泻。

马齿苋水分较大，不适合炒制，推荐蒸制、做馅料或凉拌入菜；马齿苋捣烂外敷患处，可缓解湿疹烦恼。

夏末暑气大，容易发生脾气虚或脾失运化，出现大便粘腻、排便不痛快的症状，建议多吃山药薏米粥或茯苓。

山药薏米粥的制作方法：将山药带皮蒸熟后，碾碎食用，或搭配熟薏米熬粥，可健脾、利湿，能缓解大便粘腻。

古书记载，“茯苓，淡能利，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。” 食用茯苓可以轻身益气。

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