番鸭菜鲟汤的做法【视频+笔记】

 【食材调料】

番鸭、菜鲟、姜、当归、枸杞；料酒、盐、鸡粉；

【制作步骤】

1、热锅热油，炒香姜片，鸭肉入锅炒香，淋入料酒，倒入清水，当归、枸杞烧开。移入高压锅煮制，上气后煮制25分钟；

2、热锅热油，炒香姜片，鲟肉入锅煮制，淋入料酒，倒入煮好的鸭汤一起煮制入味，最后调入盐和鸡粉。

番鸭菜鲟汤

鸭肉的作用

在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，所以肉性味甘、寒、有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。体质虚弱、食欲不振、水肿的人群食用有很好的食疗功效。

（《食来运转》 20140308 番鸭菜鲟汤，主持人：刘伟）