天麻,当归,天麻鸭肉煲,气锅鸡20191013健康之路

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年10月13日节目视频全集及要点笔记，本期主题《中医养生私房菜》。做客专家：王玉英、鲁艺。主要内容：天麻鸭肉煲、当归气锅鸡的做法等。

专家

王玉英：北京中医药大学主任医师。

鲁艺：北京中医药大学副主任医师。

天麻与鸭肉的作用

天麻

天麻的外表很普通，但功效很强大，我国第一部本草学专著《神农本草经》中记载天麻有镇静安神的功效。现代医学研究表明天麻中含有活性成分天麻素，有扩张脑血管，增加脑血流量的功效，而且能够改善睡眠，提高记忆力，对失眠、焦虑后引起的头晕、头痛也有缓解的作用。

鸭肉

鸭肉性凉，有益胃生津、滋阴补肾的作用，对于体内有虚热，容易上火的人，鸭肉有很好的治疗作用。

天麻鸭肉煲的做法

鸭肉提前用水焯过，天麻10克左右切块备用；把鸭子入锅翻炒一下放入姜片、葱，再加入生抽、烹入料酒、热水，天麻炖煮即可。

当归气锅鸡的做法

鸡肉先用开水焯一下，去除血沫沥干水；将沥干水的鸡250克放入汽锅中，将20克当归事先浸泡软放入汽锅中；再放入两个鲜山楂、2克陈皮、姜片、葱、盐开火蒸即可。

当归的作用

当归被称为补血第一药，它适用于所有血虚的人，在女性产后、大出血后、老年人体弱和血液病等需要补血等病症上，都可以选用当归进补。《本草备要》中记载，当归是血滞能通，血虚能补，所以当归不仅是补血第一药，还具有很好的活血作用。中医讲女子以血为本，经、孕、胎、产都离不开血，所以女子最容易出现血虚，血液运行不畅的情况。这时选用当归来补血活血是特别合适的。

现代医学研究，当归有促进血红蛋白和红血球生成的作用，另外，在活血方面对于抗血栓、抗血凝、改善血液循环和扩张冠状动脉也有很好的效果。

当归虽好，但也不是所有人都适用：月经过多，有出血倾向的人慎用；孕妇慎用；有湿热，皮肤过敏者慎用；大便溏泄者不宜服用。

鸡肉的作用

鸡肉有补气益精、补虚健脾的功效，与补血活血的当归放在一起相辅相成。