健康之路20190420刘英华,糖尿病,无糖食品,升糖指数

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年4月20日节目视频及要点笔记，本期主题《糖尿病饮食误区》。做客专家：刘英华。主要内容：多吃粗粮能降血糖吗，糖尿病患者应尽量不喝粥吗，糖尿病患者可常吃无糖食品吗，糖尿病患者吸烟会刺激血糖升高吗，糖尿病患者不应该吃西瓜吗等。

多吃粗粮并没有降血糖的作用，只是延缓了血糖的升高。粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以延缓肠道对于血糖的吸收，延缓糖尿病患者餐后血糖的升高。但是我们不能总是吃粗粮，人体中缺少分解膳食纤维的酶，如果过量食用粗粮，长期会使肠道负担变重，影响体内营养均衡。专家建议糖尿病患者每日食用粗粮的量保持在1两左右。

不论是粥还是其他主食，其碳水化合物含量是相同的，所以不论是喝粥还是食用主食对于糖尿病患者控糖的影响相差不大。但是，因为粥比其他主食更容易消化，易使人体血糖出现较大浮动。所以，专家建议糖尿病患者在喝粥后应进行适量运动，并且尽量选择杂粮粥。

糖尿病患者如果连续两周血糖控制在餐后10毫摩尔每升以下，可以用一些杂粮粥配合干粮食用。煮粥的时间不要太长，熟了就好了，因为糊化的层度越大，升高血糖的速度越快。

糖尿病患者不能常吃无糖食品。无糖食品指的是无蔗糖的食品，但是它里边的淀粉、脂肪不可忽略，依旧是含糖或者是高能量的食品。以无糖沙琪玛为例，同等质量下，无糖沙琪玛的热量约是馒头的两倍。

烟中含有“烟碱”，“烟碱”一方面会刺激体内肾上腺素分泌，导致胰岛素变化，从而升高血糖。另一方面，“烟碱”会收缩血管并且降低血管壁的光滑程度，使血液粘稠不易通过，容易导致心梗、脑梗。

糖尿病患者在选择水果时，应尽量选择升糖指数较低的水果，这样可以使血糖比较稳定，不会出现波动。但是西瓜是例外，虽然西瓜血糖生成指数高，但其含有大量的水分可以维持糖分的总摄入量的均衡。血糖控制稳定的糖尿病患者，每天水果总摄入量在200g左右是可以的。

榴莲和牛油果虽然升糖指数较低，但是二者的脂肪和碳水化合物含量较高，不建议糖尿病患者食用。

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