【食材】排骨、糯米、大葱、胡萝卜末、葱姜末、生粉；
【调料】蚝油、腐乳汁、十三香、白糖、酱油、香油、盐、鸡粉、花生油；
【 制作方法】
1、在排骨中加入姜末，大葱末，蚝油，腐乳汁，十三香，白糖，酱油，香油，花生油，盐和鸡粉抓匀，腌制20分钟左右，入味后加入生粉抓匀；
2、取盛盘，抹上一层油，腌制好的排骨均匀裹上一层泡过的糯米，蒸锅水烧开，排骨移入锅里，大火蒸制40到1个小时，起锅撒入胡萝卜末和葱末即可；
小提示：在蒸排骨的时候，在所有调料拌匀后，最后再用少少的生粉拌匀，在排骨表面形成薄薄的一层糊，这样蒸的过程中，能很好的保持排骨内部的水份，肉质就会比较嫩，口感更好！
糯米蒸排骨
（《食来运转》 20140114 糯米蒸排骨）