健康之路20190309黄芪猪骨汤,香菇薏米粥

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2019年3月9日节目视频及要点内容笔记，本期主题《女中医的私房菜》。专家专家：北京中医药大学副主任医师——徐雅；北京中医药大学副教授——张媛。主要内容：补气健脾吃黄芪，健脾渗湿吃薏米，黄芪猪骨汤、香菇薏米粥的制作方法等。

黄芪的作用

中医认为黄芪为补药之长，最突出的功效有健脾补气、升阳举陷、益气固表。黄芪含有皂苷类、黄酮类的成分，补益效果非常好。所谓升阳举陷是指在补气的基础上，改善和治疗气虚导致的胃下垂、子宫脱垂、脱肛等脏器下垂疾病。黄芪能补脾气、实胃气，能够固密肌表，适用于总日常感觉乏力、容易出汗、汗出得比较多，而且特别容易感冒的人。

黄芪，古时候称为“黄耆”。耆为才者之意

子洲的黄芪

子洲干旱少雨，土质是松软的黄绵土，黄芪要想吸收水分和营养就必须努力向下生长，因此能长得很长，能长到2-3米。

优质黄芪的标准

金盏、银盘（金盏外面一圈）、菊花心。优质黄芪有甘甜的气味，也有很大的豆腥气，横截面中央是黄色的，颜色越鲜亮性状特征越好。

黄芪猪骨汤的做法

【做法】锅中坐水，冷水下入猪大骨，放入葱姜蒜、大料，再放入炙黄芪，也可以放入些许胡椒粉熬制2-3小时即可。

【适合人群】黄芪猪骨汤属于药膳，适合气虚者食用，如精神疲惫者、全身倦怠者、疲乏无力者、不耐劳力者。

薏米的作用

中医认为薏米有健脾渗湿的作用，生活在气候潮湿地区的人、患有风湿性关节炎疾病的患者可以常用薏米来保健和治疗。薏米可以直接煮水、煮粥喝，有清热利湿的功效，也可以先清炒或者加蜂蜜炒制后再使用，有健脾止泻的作用。

香菇薏米粥做法

1. 薏米提前浸泡2小时，大米浸泡30分钟备用；

2. 把泡好的薏米和大米放入适量水煮制；

3. 香菇切成玉米粒大小，放入锅中炒香，再放入虾皮后出锅放入粥中，搅匀煮开即可。

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