如何挑选酸奶-酸奶中的益生益种类-浓酸奶与稀酸奶
如何挑选酸奶
挑选酸奶的时候应该分清低温酸奶和常温酸奶。低温酸奶中含有益生菌，常温酸奶中没有益生菌。
益生菌的种类
市面上的益生菌有四种：
保加利亚杆菌
嗜热链球菌
嗜酸乳杆菌
双歧杆菌
保加利亚杆菌和嗜热链球菌是所有酸奶中都存在的，好的酸奶中应该还含有嗜酸乳杆菌和双歧杆菌。
浓酸奶与稀酸奶哪个好
酸奶浓、稀的状态是为了迎合不同人的口感，在加工工艺上做了一些改良，和其中的营养价值是无关的。
酸奶不是越酸越好
越酸的酸奶不代表越好！酸奶过酸只能说明发酵时间长了，过长时间的发酵会让酸奶中的蛋白质被微生物逐渐地分解掉，口感差的同时营养成分也会减少。