【食材】虾仁、山药、西芹、胡萝卜、黑木耳；
【调料】盐、鸡粉；
【制作方法】
1、山药事先去皮焯水取出切片，胡萝卜切片，西芹斜切片，备用；
2、热锅热油，放入胡萝卜略炒，加入西芹，黑木耳和山药，虾仁翻炒，调入盐，起锅前加入鸡粉提鲜即可。
山药富含多种维生素，氨基础酸和矿物质，可以防治人体代谢异常，以及动脉硬化，有增强人体免疫力，益心安神，延缓衰老等食疗保健作用。
西芹山药炒虾仁
（东南卫视食来运转20140212期视频，主持人：刘伟）