健康之路20180408张纾难:韭菜,菠菜,春季饮食基本原则

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年4月8日节目视频全集及要点内容笔记,本期养生主题《这是我的菜·春季药膳》。专家:中日医院主任医师——张纾难。主要内容:韭菜、菠菜的保健养生功效,春季饮食的基本原则等。


春季养生的饮食原则

春天是一个升发的季节,所以吃菜要讲究一个“鲜”字。春季饮食还应遵循减酸增甘的原则,春季肝火旺,而酸入肝,如果再摄入酸,肝火就愈加旺了,所以春天需适当减酸;肝属木,木克脾土,所以春天还要增加甜的味道,甜味可以辅助脾胃之气。

韭菜的养生作用

中医认为韭菜可以生发阳气,特别适合春季食用,民间一个说法叫:“男不离韭,女不离藕”。阳气主一切动,我们从静转成动的状态时,需要阳气来支撑,韭菜性温,有利于滋养人体的阳气。韭菜有助阳的作用,广义来说也包括阳痿这一类,但不只是狭隘的壮阳作用。同时韭菜还有固护精气的作用,没有必要担心升发太过了后会耗散了。

韭菜的性味归经

韭菜叶热、根温,能入肝、肾经,具有温中行气、固精止遗的功效。

韭菜能消食疏肝

韭菜还能够消食导滞、疏理肝气。韭菜散发出的辛香之气有利于疏肝调气,增强脾胃之气,提高食欲。

韭菜可能缓解便秘

韭菜还可以缓解便秘。韭菜中含有丰富的食用纤维素,可以促进肠胃蠕动,尤其是对于中老年人缓解便秘有好处。

阳亢及热性病症的人不宜

韭菜虽好但是现代医学认为,有阳亢及热性病症的人不宜食用。由于韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往引起腹泻。

春韭滑炒牛肉……

【食材】

韭菜、牛肉、豆芽、彩椒、盐、鸡粉、胡椒粉、猕猴桃汁。

春韭爆虾……

【食材】

韭菜、虾、香菇、五花肉、鸡蛋、姜、蒜、盐、糖、料酒、老抽、胡椒粉。

菠菜的养生作用

菠菜性偏凉,可以滋阴平肝,舒肝养血,养护肝脏健康。还可以祛风明目。春季肝火旺,容易目赤肿痛,常吃菠菜可以起到缓解的作用。菠菜根还可以补血,加生姜可以辅助治疗糖尿病。

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