【食材】鱿鱼、番茄、水发香菇、葱、姜、鸡蛋；
【调料】盐、香醋、白糖、白胡椒粉、香油、湿淀粉；
【制作步骤】
1、葱切段、姜切片，鱿鱼切条备用；
2、热锅热油，炒香葱姜，加入香菇和番茄块翻炒，淋入香醋，倒入清水大火煮开；
3、接着调入盐，白糖，胡椒粉，倒入鱿鱼片，再次调入香醋烧开，用湿淀粉勾芡，打入蛋液，淋入香油即可。
鱿鱼酸辣汤
鱿鱼的营养价值
鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；此外，鱿鱼还富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。
(东南卫视食来运转20140317视频，主持人：刘伟)