健康之路:萝卜,白菜,鲍汁萝卜,腐乳玉珠20180225陶琳

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20180225节目视频全集和要点内容笔记，本期养生主题《这是我的菜》。做客专家：首都医科大学附属北京中医医院——陶琳。主要内容：鲍汁煨萝卜、腐乳白玉珠的做法等。

萝卜是冬天的当家菜，有通的特性，能通上中下三焦。上通肺，能清热化痰；中通脾胃能消食化积；下通痛肠道可以清肠通便，萝卜中所含的芥子油就能起到促进肠道蠕动的效果。

腹部胀满、嗳气酸腐、大便干燥酸臭的人适合多吃萝卜；生吃萝卜清热的作用比较强，但脾胃虚弱、运化能力较弱的人不适合吃太多生萝卜，可以把它做熟了再吃。

萝卜去皮切滚刀块，萝卜冲水25分钟或浸泡1小时去味；高压锅坐开水后下入葱姜、五花肉、鲍鱼汁、生抽、老抽调味后放入萝卜压制18分钟；捞出后淀粉勾芡即可。

萝卜挖球用盐杀水去味，冲洗萝卜并蘸干水分；锅中坐油等油温六成热时炸萝卜备用；将泡好的海米在锅中煸炒一下放入姜蒜葱再放入水、腐乳汁下入萝卜烧2分钟即可出锅。

白菜可以清热，冬天上火的时候可以吃点白菜去去火。白菜根煮水有清热的功效，白菜根，白萝卜，葱白三种一起煮水具有治疗感冒、消食化积的功效。白菜含水量可以达到95%，还可以润燥。白菜还可以降脂，可以清利血管。

白菜还可以润肠通便。白菜是一种粗纤维的蔬菜，这种植物纤维叫益生元，它可以提供支撑和食物给益生菌，改善肠道环境。白菜具有降脂的作用，它里面含的果胶能够帮助人体清利血管，分解血脂，起到清道夫的作用。

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