开胃清爽飞水鱼的做法【视频+笔记】

【食材】罗非鱼

【调料】酸豆角、酱萝卜、泡椒、小辣椒、猪肉丁

【制作步骤】

1、将鱼肚子里抹上白酒腌10-20分钟；

2、十字花刀切深些、密实一些；

3、水开后放鱼烫，10来秒翻面，1分钟就能成熟‘；

4、把烫熟的鱼捞起来放盘子里；

5、锅里放少许底油，将切好的肥肉丁放进去，煸出香味后，烹醋，放入泡菜丁，炒至泡菜的酸味都出来，加入适量的水淀粉收汁；

6、将炒好的泡菜浇到烫好的鱼肉身上即可；

（《生活一点通》 20140728开胃清爽飞水鱼）嘉宾：平方