【食材】竹荪、大海蚌、高汤；
【调料】盐、料酒；
【制作方法】
1、海蚌去壳取出海蚌肉，竹荪去头尾切成段备用；
2、起锅烧水，分别氽汤竹荪和海蚌捞出，海蚌加入料酒，去除海蚌肉上的膜，沥出料酒后，把海蚌放入氽汤好的竹荪中。
3、高汤倒入锅中烧开，调入盐，把高汤倒在海蚌和竹荪碗里即可。
竹荪氽海蚌
竹荪的营养价值
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的存积，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
（东南卫视食来运转20100309视频：主持人：赵媛）