健康之路20180105冬季药膳-芝麻的作用-松子的作用

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路2018年1月5日节目视频及要点内容,本期主题《这是我的菜》。专家:广东省中医院副院长主任医师——杨志敏。主要内容:芝麻鱼片。


芝麻的作用

芝麻是“小身材、大能量”。芝麻是种子类食物,种子类食物中富含蛋白质、碳水化合物、脂肪,是一个能量储备库!中医认为芝麻可以补益肝肾、填精补髓、生发黑发、通便。冬天是补肾的好时节,吃芝麻可以补益肝肾,秋冬养阴,秋冬可以养滋养阴精,补充生命能量,增强抵抗力。

芝麻的适宜人群

腰膝酸软,耳鸣眼花、皮肤头发干燥、大便干燥、酸臭的人。

芝麻鱼片的做法

将鲈鱼去皮去骨成大片,用盐、料酒、葱、姜腌制鱼片;调个鸡蛋糊,鱼片挂糊后两面蘸上芝麻。等锅中的油四成热时将鱼片炸熟后捞出,用厨房用纸吸去多余的油。将煎好的鱼排改刀切条即可。

打面仓的做法

糯米粉和水按1:1和面;翻炒芝麻(炒芝麻时不能加油和水),等每一粒芝麻都鼓肚后晾凉后擀碎。将糯米面下锅中火煎制,边煎面饼边拍打使其逐渐变大,面饼成熟后将面饼撒上芝麻盐卷成卷儿切断即可。

松子的作用

松子可以治疗骨关节的疼痛,古书记载松子有“逐风痹寒气”的功效,老年人到了冬天受风了老寒腿难受,可以多吃松子来缓解。松子还可以保护心脑血管。松子富含亚油酸,能防止胆固醇在血脂、血管里面沉积,对血管有保护作用。

松子里面植物油多,还含有植物纤维,这些都可以具有润肠通便的作用。因此松子还可以缓解便秘的问题。

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