【食材】山药、莴笋、新鲜的鸭肝、胡萝卜、姜丝；
【调料】盐、鸡精、地瓜粉；
【制作方法】
1、山药、莴笋、胡萝卜去皮切成条状，鸭肝洗净备用；
2、将山药、莴笋、胡萝卜和鸭肝分别用开水氽汤成熟捞出备用；
3、氽汤好的鸭肝切成片；
4、起锅热油，放入生姜丝爆香，放入鸭肝翻炒，接着调入少量湿淀粉勾芡，加入山药、莴笋、胡萝卜，最后调入盐和鸡精翻炒几下即可出锅装盘。
山药莴笋炒鸭肝
(东南卫视食来运转20100308视频，主持人：赵媛)