健康之路20171203钱会南,紫苏,紫苏鱼汤,紫苏梗

以下内容为中央电视台十套健康之路2017年12月3日节目视频全集和要点内容笔记，本期养生主题《它们全身都是宝》。做客专家：钱会南。主要内容：紫苏的养生功效，紫苏鱼汤。

紫苏叶是一味中药，性温、味辛，具有解表散寒的功效。紫苏叶还可以用于脾胃气滞、胸闷、呕恶、解鱼虾蟹毒。

风寒感冒、怕冷、鼻子堵时，可以用紫苏叶解表散寒的功效来，治疗初起的感冒。体质比较虚弱、有气虚的人，适合喝紫苏鱼汤来缓解感冒。大鱼大肉容易聚湿生痰，所以痰湿比较壅盛的肥胖人群不适合喝紫苏鱼汤来缓解感冒。

【食材】

小叶紫苏、草鱼、葱姜片。

【做法】

1、水中放入一勺醋，放入草鱼块浸湿后取出，这样可以去除鱼的土腥味；

2、鱼块下锅煎制前用厨房纸稍微吸去一些水份；

3、锅中放入少许油，鱼皮面朝下煎一下鱼块，烹入料酒，加入葱姜片，再放入紫苏叶；

4、保持大火加入开水，如果没有开水，可以把火开最大慢慢加入冷水；

5、大火十分钟之后再改小火慢慢煲煮30分钟左右；

6、出锅前用盐调味即可。

专家介绍：风寒初起的时候可以用简便的姜糖苏叶茶来解决问题，如下图所示。

紫苏梗也是一味中药，它的味辛、甘，微温，归肺、脾胃经，有宽胸利膈，顺气安胎的功效。紫苏梗适合于寒性的胃脘胀闷。荷梗适合热性的胃脘胀闷。

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