杨枝甘露的做法视频

【食材调料】

西米、澳芒、西柚、冰块、糖浆，奶油、乳汁；

【制作方法】

1、开锅煮水，水开后倒入西米，倒入后用勺子不停地搅拌到不粘为止后大火煮12分钟，水和西米的比例是1:20以上。

2、芒果去皮去核，称出130克的芒果果肉（2个人的分量）放入搅拌机中，加入100克的水，120克的冰，15克的糖浆，开机搅拌后再加入25克的奶油和25克的乳汁再搅拌一下，倒出，其它剩下的芒果肉切成丁，备用；

3、煮好后的西米用冷水过凉，此时煮出的西米会有一些白点。

4、开锅烧水，开锅后加入西米，进行第二遍煮制。煮制后用冷水冲凉，此时的西米就会变得晶莹剔透了。

5、把西米放入加入冰块的纯净水里，冰镇一下，等到冰块融化后我们的西米就会变得更Q了。

6、最后就是装饰啦！首先用西米铺底，倒入搅拌好的芒果肉，轻轻搅拌一下让它更漂亮，再点缀上芒果丁和西柚就做好了

杨枝甘露

（东南卫视食来运转20100211期视频）