健康之路20171005秋季药膳:海参的作用，海带的作用

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20171005期节目视频及要点内容，本期养生主题《秋季药膳》。专家：张春荣。主要内容：海参的作用，海带的作用。

《本草纲目拾遗》记载：“海参性温补，足敌人参，故名海参”。

《五杂俎》记载：“海参，辽东海滨有之。其性温补，足敌人参，故曰海参”。

海参高蛋白低脂肪的食物，干海参蛋白质的含量为55.5%，脂肪含量为1.85%；水发海参蛋白质的含量为21.5%，脂肪含量为0.3%。所以吃海参不会有胆固醇、血脂高的问题出现。

海参对高血压、冠心病、动脉硬化、肝炎有较好的预防作用。由于海参有补肾滋阴、养颜乌发的作用，所以对抗衰老有较好的功效。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，可以增强机体的免疫力。

身有6排刺最好；刺长刺尖为佳；肚子上的肉越厚越好；颜色深黑为好。

海带（中医名叫昆布）上的海带多糖具有降血脂和抗凝作用，能够有效避免胆固醇附着在血管壁上可以降血脂降血糖。

海带表面的甘露醇是一种强利尿剂，可以降低颅内压、眼内压，减轻脑水肿、浮肿等功效。发热、急躁、手抖、消瘦属于甲状腺功能甲亢的表现，此时就不宜食用海带。

如何挑选优质海带：干海带以有白霜为佳品，厚薄以做什么菜为准。

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