霜桑叶马蹄氽丸子

食材

霜桑叶、肉馅（肥三瘦七）、马蹄、鸡蛋、淀粉、香葱。

做法

1、桑叶提前用水煮2~3分钟。

2、用桑叶煮过的水打肉馅，摔打肉馅可以让肉馅的纤维粘连在一起，打入一个鸡蛋清，加少量的盐、淀粉（500克配10克），抓均到完全上劲即可。正常来说，如果我们想要做丸子，一般500克的肉馅要打入100~150克的水。

3、将马蹄轻轻的拍碎，把马蹄混合到肉馅当中。

4、锅中烧开水，将肉馅挤成丸子放入锅中，倒入剩下的桑叶水，加入盐、少量鸡粉提鲜即可出锅，最后撒入小香葱末就可以了。

功效

适合秋天有肺热的人群食用