【食材】牛里脊、南瓜、蒜末、鸡蛋、香葱、香菜；
【调料】酱油、料酒、白醋、蚝油、红糖、盐、淀粉；
【制作方法】
1、牛肉斩断筋、切成薄片，用少许盐、酱油、料酒、蛋清和少许淀粉腌制5分钟。
2、南瓜去皮切片，香菜切成小段，葱切成末备用。
3、起锅热油，放入牛肉片，炒至变色盛出。
4、再次起锅热油、放入南瓜片和蒜末炒香，加入适量的清水焖煮。等到南瓜熟了倒入炒好的牛肉，调入酱油、料酒、白醋，蚝油和一小匙红糖翻炒均匀，出锅后撒上香菜末和葱末就要可以了。
南瓜炒牛肉
（东南卫视食来运转20100128期视频，主持人：赵媛）