健康之路20170729糖尿病如何吃米饭

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170729期节目视频及要点内容，本期养生主题《无需挨饿轻松控糖》。专家：首者医科大学宣武医院营养科主任——李缨。主要内容：糖饮食无需挨饿等。

糖尿病吃杂粮

重量相同的米饭和杂粮饭能量其实相差无几。杂粮饭吸水性更强，蒸出来的饭会更多，吃起来饱腹感也更强，实际上只是吃的水分多一点而已。杂粮饭富含膳食纤维，膳食纤维是不能被人体吸收的多糖 ，能提高饱腹感，不会让血糖快速升高，营养价值还更高。

杂粮饭的吃法

专家带来的杂粮饭中含有：花芸豆、糙米、黑米、大米。豆类中含有丰富的膳食纤维、钙；黑米中含有抗氧化的物质，对于糖尿病病人预防并发症很有好处；糙米的膳食纤维多；大米可以平衡杂粮饭的粗杂粮，因为粗杂粮里的可溶性膳食纤维会吸水，太多就会影响矿物质的吸收。所以控糖饮食吃粗粮还是主张粗细搭配、多样化 。一般占主食的三分之一即可。

杂粮饭的做法

做杂粮饭前将杂粮提前浸泡能保留更多的B族维生素。

升糖尿病速度快的食物

越容易吸收的食物升高血糖速度更快。面条的升糖指数就非常高，专家推荐糖尿病患者吃标准面粉。荞麦面条的饱腹感更强。用土豆代替主食是控糖的好办法。

糖尿病患者不推荐即食燕麦

燕麦可以磨成粗细不同的燕麦片，但是燕麦米在加工成燕麦片的过程中，由于多了一些加工过程，导致燕麦中一些核心营养价值流失，尤其是超市里卖的速溶燕麦片一般都很甜，所以高的卡路里也是不可避免。不但对我们没有益处，反而有害。因此不推荐糖尿病患者吃即食燕麦。

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