【食材】鸡腿、青瓜、葱、生姜；
【调料】红糟、五香粉、料酒、盐、味精、高度白酒；
【制作方法】
1、鸡腿事先蒸熟切成大块，放在碗里加入高度白酒用保鲜膜封住碗口腌制。
2、青瓜切成条状，葱白、生姜切成末，红糟捣烂备用；
3、起锅热油，放入姜末爆香，接着加入红糟煸香后，调入老酒、盐、味精、五香粉搅拌均匀出锅，把炒香的料汁放在鸡肉中再次腌制4~6个小时入味就可以食用了。
4、青瓜加入适量的盐、拌匀、搭配腌制好的鸡肉，就非常美味了。
香糟醉鸡食材
香糟醉鸡
（东南卫视食来运转20100127期视频）