陈皮红豆沙的做法 广东陈皮红豆沙的做法

香果陈皮红豆沙(一)

食材

陈皮、红豆、薏米、百合、山楂、红枣、杏仁、葡萄干、花生碎、淀粉、盐、糖。

做法

1、将杏仁和红枣切成丝备用。

2、红豆浸泡2小时后慢火蒸煮,将红豆放入筛子用,用勺子轻微的按按压出红豆沙。

3、锅中坐水,下入冰糖、红枣、陈皮、杏丝、葡萄干,用欠粉勾芡,炒制成馅料后倒出,均匀的铺在盘底。

4、将红豆沙倒入锅中,倒入陈皮水炒红豆沙,炒完后倒入碗中备用。

5、薏米加入冰糖和陈皮水煎煮,用淀粉勾芡,薏米要提前蒸煮熟。

6、将薏米和红豆沙同时倒入装有馅料的碗中即可。

陈皮红豆沙(二)

1、将洗过后的红豆放入锅中煮制,煮制过程中放入一块肥肉。

红豆没有什么油份,放入一块肥肉后,红豆在煮的过程中可以吸收一些脂肪,让红豆沙更加地香。

2、煮了半个小时后就可以放陈皮了,陈皮要先用水泡好,陈皮10年以上的更好。500克红豆配两片的陈皮就够了。

3、两个小时后去除肥肉,把陈皮捞起剁碎再放进去,然后再加入红糖。红豆与红糖的比率为6:1。

4、煮至糖溶化后红豆沙就做好了。

功效

陈皮、红豆都可祛湿,二者配合相辅相成。体内湿气重的表现:体形肥胖、舌苔厚腻、满面油光、身体沉重。

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