陈皮红豆沙的做法 广东陈皮红豆沙的做法

香果陈皮红豆沙（一）

食材

陈皮、红豆、薏米、百合、山楂、红枣、杏仁、葡萄干、花生碎、淀粉、盐、糖。

做法

1、将杏仁和红枣切成丝备用。

2、红豆浸泡2小时后慢火蒸煮，将红豆放入筛子用，用勺子轻微的按按压出红豆沙。

3、锅中坐水，下入冰糖、红枣、陈皮、杏丝、葡萄干，用欠粉勾芡，炒制成馅料后倒出，均匀的铺在盘底。

4、将红豆沙倒入锅中，倒入陈皮水炒红豆沙，炒完后倒入碗中备用。

5、薏米加入冰糖和陈皮水煎煮，用淀粉勾芡，薏米要提前蒸煮熟。

6、将薏米和红豆沙同时倒入装有馅料的碗中即可。

陈皮红豆沙（二）

1、将洗过后的红豆放入锅中煮制，煮制过程中放入一块肥肉。

红豆没有什么油份，放入一块肥肉后，红豆在煮的过程中可以吸收一些脂肪，让红豆沙更加地香。

2、煮了半个小时后就可以放陈皮了，陈皮要先用水泡好，陈皮10年以上的更好。500克红豆配两片的陈皮就够了。

3、两个小时后去除肥肉，把陈皮捞起剁碎再放进去，然后再加入红糖。红豆与红糖的比率为6：1。

4、煮至糖溶化后红豆沙就做好了。

功效

陈皮、红豆都可祛湿，二者配合相辅相成。体内湿气重的表现：体形肥胖、舌苔厚腻、满面油光、身体沉重。