【食材调料】
鲢鱼尾、生姜、葱；香糟、盐、味精、白糖、料酒、五香粉、白酒；
【制作方法】
1、鲢鱼切成大块，葱切成段，生姜切末备用；
2、鲢鱼块加入白酒腌制放入7成热的油锅中炸至焦干酥脆出锅；
3、起锅热油，加入姜末煸出香味，加入香糟、料酒、白糖、鸡汁、味精，最后调入五香粉备好腌制的料汁；
4、把炸好的鲢鱼块放入糟汁中裹上料汁，腌制入味就可以享用了；
传统香槽鱼
鲢鱼的营养价值
鲢鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，对心血管系统有保护作用；富含磷脂以及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，经常食用可以暖胃、缓解头眩，对智商和记忆力都有很好的帮助，还具有延缓衰老，润泽皮肤的功效哦。