健康之路20170624张雪亮:顺时养出健康来-夏季养生（四）

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170624期节目视频及要点内容，本期养生主题《顺时养出健康来》。养生讲述专家：中国中医科学院教授——张雪亮。主要内容：紫苏老虎菜、快气饼、紫苏乌梅汤、马齿苋粥的做法等。

中医认为暑性炎热、暑多夹湿，而湿邪的最终就会影响脾胃。章虚谷的《医门棒喝》里这样描述湿热与脾胃的关系：“湿土之气，同类相招，故湿热之邪，始虽外受，终归脾胃也”。

中医认为紫苏辛温，能解表散寒、行气和胃，用于风寒感冒、咳嗽呕恶，非常适合夏天脾胃不好的人食用，特别是对于胃口以后出现的打嗝、反胃、恶心、呕吐有些效果。夏天在空调房中吹凉风引起的感冒可以用紫苏来缓解。

【做法】

1、将葱白切成黄豆大小的瓣；

2、大蒜、黄瓜拍碎；

3、柿子椒切成小丁块；

4、香菜切成一厘米左右的段；

5、紫苏叶切成小末。

6、一起放入大碗中，拌入炸制过的黄豆酱、白糖、香油、胡椒粉即可。

【注意】

紫苏叶含有挥发油，不宜煮制时间过长。

【药材】紫苏、乌梅肉、甘草、干葛、杏仁各5克。

【做法】将乌梅提前浸泡3-5小时，葛根掰成小块，将乌梅、葛根、杏仁、甘草一同放入2000毫升的水中浸泡20分钟，大火煮开转小火再煮30分钟，最后加入紫苏即可。

【功效】止咳、平逆，近期有点感冒，可以多加一点紫苏。

【解析】紫苏止呕降逆解表；干葛可以帮助紫苏解表；乌梅滋阴开胃；甘草补中益气；紫苏乌梅汤可以止呕平逆。

【药材】莱菔子（炒）10克，紫苏子5克，橘红5克，白豆蔻2克，白茯苓5克

【做法】以上都打成粉后加入面粉，用蜂蜜和姜汁做成饼。

【功效】消食除胀、降气化痰。

【出处】源于《明医指掌》。

【药材】鲜马齿苋60克（干品30克）、粳米100克。

【做法】将鲜马齿苋60克,或者干品30克，粳米100克。将马齿苋去根洗净切碎，与粳米一起放人砂锅内，加水用文火熬煮成稠粥即可清热止痢。

【功效】马齿苋性凉，专入大肠经，可以清大肠里的湿热，治疗腹泻、痢疾效果显著。